EL Lagar de Isilla Vino de Parcela "San Juan Cara Norte" 2021(Caja / 6 botellas)

Viña Cara Norte "La casquera" 2021

Variedad: Se elabora con toda la uva que traen dos viña, Tinta del país y con un 5% de variedades blancas, principalmente albillo mayor y otras tantas minoritarias.

Viñedos: Conjunto de dos viñas viejas situadas en la localidad de San Juan del Monte, a 940 m de altitud, orientado al norte en el paraje conocido como “Las Casqueras”.

Suelo: arenoso, de poca profundidad y gravas finas.

Rendimiento: 1500 Kg/ha, recolectados en cajas de 15 Kg. Tras enfriar la vendimia durante una noche a 8ºC, se hace una doble selección del racimo.

Maceración: En frio durante 3 días a 8 ºC hasta arranque de fermentación alcohólica. 

Fermentación Alcohólica: En barrel durante 10 días a 24 ºC.

Fermentación Maloláctica: En barricas de roble francés.

Permanencia en barrica: Hasta 19 meses en barrica de roble francés. Barricas de 300 y 400 litros con tostado medio.

Contenido Alcohólico: 14 % Vol. 

Acidez total: 4,8 g/l. 

Azúcar residual: < 2,2 g/l. 

PH: 3,75.

Filtrado: Ligero.